Reportajes

El Vino Ecológico se ha convertido en uno de los acompañantes más demandados en las últimas décadas en las mesas europeas.

Así bien, España es uno de los países en los que el consumo de este tipo de vinos no sobrepasa el 5% de la población, aunque su exportación llega a superar el 80% .

Ante este declive, las bodegas españolas llevan dos años organizando FIVE (la Feria Internacional del Vino Ecológico) que este pasado 12 de abril celebró su segunda edición en Pamplona, a la que asistió multitud de público, sobre todo procedente de países pioneros en el consumo de este tipo de caldo: Alemania, Reino Unido, Bélgica, etc.

El objetivo de esta feria, no es otro que fortalecer las exportaciones de estos vinos nacionales, puesto que la demanda de este producto es mucho mayor en el extranjero, que en España. Se pretende contactar con importadores mayoristas del sector vitivinícola que logren difundir el carácter del Vino Ecológico Español.

Al FIVE acudieron 45 bodegas nacionales, y se contó con la presencia de 11 denominaciones de origen del panorama español y dos extranjeras.

Según datos de 2008, los mayores productores de Vino Ecológico en España es la comunidad de Murcia, con un 14,3% de su producción. Le siguen las Islas Baleares con un 6,5 % y la Comunidad Valenciana con un 4,8%.

Este aumento en la cosecha de esta variedad, ha dado lugar al establecimiento de una normativa común en todas las comunidades autónomas para la elaboración del Vino Ecológico. Por ello, el MAPA ha constituido un Grupo de Expertos a nivel estatal, que ha trabajado y desarrollado diversas propuestas de normativas para el Vino Ecológico.

Para ello, se tienen en cuenta diversos requisitos que comprendan estas producciones en la denominación de Vinos Ecológicos.

Entre ellas destacan la necesidad de siembra en campos abonados con abonos de tipo orgánicos naturales, como orujos, sarmientos triturados o estiércol animal; la conservación y el embotellado del vino sin ningún tipo de tratamiento; la vinificación sin antisépticos ni oxidantes SO2, que normalmente suelen tener efectos negativos para la salud.

En general, este tipo de producción vinícola, se basa en una producción totalmente sostenible y ecológica, que no utilice ningún componente de tipo artificial en cualquier punto del proceso de elaboración.

En nuestro país existe una amplia experiencia en aplicación de las normativas de elaboración de este tipo de vino, pero la información escrita es mínima, por lo que los datos a los que puede acceder en bodeguero es casi nula. Así, la necesidad de este tipo de reglamentación se hace casi imprescindible en un sector que se ha convertido en la “niña bonita” de nuestro mercado de cara al resto de Europa.

La Vinoterapia es aún hoy una gran desconocida dentro de los tratamientos faciales y corporales, aunque en los últimos años ha sufrido una creciente demanda por parte de la población.

Cada vez más gente es consciente de los efectos beneficiosos del vino, puesto que, además de recuperar la piel, tonificarla e hidratarla, proporcionan una mayor consistencia de los músculos. Según los expertos, se trata de un magnífico auxiliar anti-envejecimiento de la piel capaz de difuminar las arrugas ya existentes.

El tratamiento, de una duración aproximada de una hora, es llevado a cabo por un experto en esta materia, que comienza exfoliando por completo el cuerpo con el fin de eliminar la piel muerta y dilatar los poros para que las propiedades activas del vino penetren por ellos. Tras esto, se introducen en una barrica de cedro, como las que utilizan en la elaboración, llena de vino donde permanecerá unos 30 minutos.

Finalmente, el cliente recibe un masaje de relajación con aceite esencial de semilla.Todo el proceso va acompañado de una copa del mejor vino de la bodega.

Entre los vinos más utilizados para este tipo de procesos, destacan el Lambrusco, muy rico en minerales; el Sauvignon, con propiedades tranquilizantes; el Chianti y el Rioja.

Esta nueva forma de turismo gastronómico, entre las que se encuentra la Vinoterapia, pertenece a un nuevo mercado, el Enoturismo, que se está revelando como una actividad de gran potencial a nivel nacional e internacional. Se trata de una tendencia abierta a la imaginación, que da lugar a multitud de alternativas y combinaciones distintas, pero siempre teniendo al vino como elemento principal.

En la actualidad el consumidor no sólo se conforma con degustar vinos de calidad , sino que desea vivir multitud de experiencias en torno a ellos. Lo que se pretende con este nuevo sistema, es asociar el vino con ocio y cultura, y convertir un elemento tan rico de nuestra gastronomía, en un elemento de gran prestigio terapéutico. En este aspecto, cada vez son más los establecimientos que se dedican a combinar el turismo de relax en centros y bodegas vitivinícolas en busca de la tan deseada “desconexión laboral”, con la gastronomía, algo de lo que presume con cierta ventaja la cultura española.

Aunque ciertamente, España ha sido uno de los últimos países en subirse al carro de esta tendencia, las bodegas españolas se están incorporando rápidamente a este negocio que enlaza hoteles y catas, restaurantes y visitas a los viñedos. Se mejoran las instalaciones a un ritmo vertiginoso e incluso se crean nuevas bodegas. Un elemento tan tradicional como el vino, ha sabido crear una nueva forma de viajar. Las bodegas, aquellos sitios relegados a la presencia de unos pocos, se ha convertido en un lugar de encuentro, de visita, de descanso e incluso de degustación .Esos viejos edificios que estaban destinados a envejecer y casi desaparecer, se han llenado de vida, de la vida de más de casi 1.500.000 turistas al año.

Así se conforma un punto de reunión de lo más variopinta, una mezcla de expertos del vino con de jóvenes noveles atraídos por los florecientes cursos de catas. No hay un perfil exacto del visitante, encontramos extranjeros de paso, españoles que se visten de turista en su tierra, sibaritas enamorados del caldo que repiten una y otra vez la Ruta del Vino, parejas, solteros, familias, etc.

Todos podrán disfrutar de multitud de alternativas, desde visitas guiadas, hasta curso de catas y maridajes en restaurantes, y como no, de la emergente Vinoterapia que pondrá la guinda final a un magnífico viaje de placer en todos los sentidos.

La celebración de reuniones de empresas en bodegas o centros del vino se están convirtiendo en una tendencia de moda por parte de los empresarios de diversos sectores.

Las connotaciones existentes en es esto lugares dotan de cierto matiz privilegiado a la celebración de actos. A esto se le une el carácter sobrio del vino, la formalidad y sobre todo el hecho de poder disfrutar del placer de tomar una copa mientras se debaten temas de vital importancia para el organismo.

En cualquier caso, la reunión puede ser amenizada por una visita a las instalaciones, seguida de una cata o maridaje en el propio restaurante de la bodega. Todas estas acciones dotan de exotismo y calidad al acto, dentro de un clima de tranquilidad y sosiego.

A esto se le une la magnificencia del emplazamiento. En la última década la construcción de bodegas, así como la reconstrucción de otras muchas, ha dado lugar al levantamiento de enormes edificios de madera y acero, con formas imposibles y totalmente adaptados al medio rural en que se encuentran. Es un contraste complicado, pero que logra conseguir una armonía perfecta entre los millones de viñedos que la rodean.

Estas edificaciones pueden estar dotadas de grandes avances tecnológicos que permiten a los visitantes gozar de cualquier ventaja de telecomunicación, televisión, proyectores, zona wifi,etc. por los que es posible trabajar desde este espacio.

Los exteriores son magníficos, y a veces, cuando el clima lo permite, pueden organizarse tanto eventos como almuerzos al aire libre, disfrutando de la luminosidad y el aroma de los viñedos.

Muchas bodegas deciden mantener un aspecto tradicional, pero por dentro esconden un espacio totalmente acondicionado a los nuevos tiempos. Lo que se pretende es que el cliente se encuentre lo más cómodo posible, que disfrute y por supuesto, que vuelva.

Para ello, además de todas estas instalaciones técnicas, también se puede disfrutar en algunas bodegas de una magnífica estancia en los hoteles que albergan en su interior. Estos a su vez, constan de zonas de descanso y relax: spas, solarium, piscinas, etc. todo un compendio de alternativas abiertas a la tranquilidad que no dejará indiferente a ningún visitante.