Vino Tinto “Silente” 2005 de Bodegas Colonias de Galeón

Tipo: Vino tinto reserva

Uva: Cabernet franc 50%; Merlot 30%; Syrah 10% y Tempranillo 10%

Grado: 13,5º

Gastronomía: Carnes rojas, magret de pato, pastas a la boloñesa, pichón con chocolate, mollejas de cordero, rissoto de cofit de pato con boletus, venado estofado y alubias con perdiz.

Temperatura de consumo: Entre 14º y 16º

En este vino se vinificó cada variedad por separado. Se controló la temperatura (25º / 27º) durante la fermentación y se bazuqueó dos veces al día. La fermentación maloláctica se hizo en barrica. Con posterioridad se trasegó el vino a barricas nuevas de roble francés, donde se dejó evolucionar durante 18 meses. Decidido el ensamblaje se clarificó el vino y se embotelló en Agosto de 2007.

El vino Tinto “Silente” presenta un bonito color rojo rubí de capa media con ribete burdeos, a la vez que limpio y brillante. Nariz muy cromática con recuerdos a pizarra, a frutas rojas y negras, violetas, sotobosque, canela, lavanda, toques de cacao amargo y destellos de trufa, puro terruño. En boca, es amplio, elegante a la vez que complejo. La madera, los taninos finos y la fruta están muy bien ensamblados y en perfecto equilibrio con notas minerales.

Es perfecto para acompañar carnes rojas, magret de pato, pasta a la boloñesa, pichón con chocolate, mollejas de cordero, rissoto de confit de pato con boletus, venado estofado, o alubias con perdiz.